Seid verschlungen, Millionen: Zwiebelzutzeln für Anfänger

Frühlingszwiebeln sind zwischen Januar und April der Renner in Katalonien. Die gegrillten Dinger zu essen ist eine Kunst – und seit Jahrzehnten Kult. Das Ritual heißt Calçotada, und im Städtchen Valls feiert man das Ganze als ebenso wildes wie witziges … Weiterlesen →

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Was das Schwein gefressen hat, können Sie schmecken

Schonmal was von 1-Octen-3-ol oder 2,3-Octadion gehört? Diese natürlichen Aromastoffe sind unter anderem dafür verantwortlich, dass echter Ibérico-Schinken aus Eichelmast so wunderbar mild-nussig schmeckt. Mittlerweile können Wissenschaftler zumindest teilweise erklären, warum Jamón Ibérico de bellota wirklich anders schmeckt als jeder … Weiterlesen →

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Dreikönig in Spanien: Kinder, Kamele und Königskranz

Vor allem die Kleinen fiebern in Spanien dem Dreikönigstag entgegen. Traditionell bringt nämlich nicht das Christkind die Geschenke, sondern die Heiligen Drei Könige, die »Reyes Magos«. In prunkvollen Umzügen ziehen sie in die Städte ein und vielerorts gerät ihre Ankunft … Weiterlesen →

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Silvester auf Spanisch: Mit leckeren Cava-Cocktails ins neue Jahr

Es muss nicht immer Caipi sein. Kredenzen Sie Ihren Gästen bei der Silvesterparty doch mal einen leckeren Drink mit Cava. Und um Mitternacht auf jeden Fall zwölf Trauben! Vier Cava-Cocktails und ein paar Tipps. Die partyfreudigen Spanier lassen sich das … Weiterlesen →

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Heiligabend in Spanien

»Esta noche es Nochebuena y no es noche de dormir«, sagen die Spanier: Heute ist Heiligabend – und keine Nacht zum Schlafen. Also fangen sie schon mittags an zu feiern. Mit Cava, Tapas und fröhlichen Liedern. Und nach dem großen … Weiterlesen →

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Käse-Tradition in Spanien: Tapas als Vorspiel und der queso danach

Käsefondue zum Fest werden Sie in Spanien selten finden. Dafür genießen die Spanier ihren queso gern als Häppchen zu einem Glas Wein – auch einfach mal zwischendurch beim Weihnachts-Shopping. Oder als Dessert, kombiniert mit fruchtig-süßen Kontrasten. Das alles können Sie … Weiterlesen →

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Spanisches Weihnachts-Menü: Drei Gänge für Ihre navidad española

Die Spanier lieben üppiges Essen – erst recht zum Weihnachtsfest. Drei Gänge an Heiligabend sind das absolute Minimum, es können aber auch mal fünf oder sechs sein. Mein Vorschlag zum spanischen Weihnachts-Menü: Servieren Sie als Vorspeisen eine bunte Auswahl an … Weiterlesen →

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Weihnachtszeit in Spanien

Lebende Krippen und großes Los. Stockfisch, Truthahn und Turrón: Die Spanier bereiten sich auf Weihnachten vor und am 24. Dezember wird richtig üppig aufgetischt. Wundern Sie sich nicht, wenn Sie am 24. Dezember in Spanien sind – und es gibt … Weiterlesen →

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Mayonnaise: Die Sauce der Sieger

Viele Genießer meinen, die Mayonnaise stamme aus Frankreich. Was wohl an der Elegance des Wortes liegt. Bei uns darf man laut Duden inzwischen auch Majonäse schreiben (iiiih!). Aber eines ist klar: Die weiße Sauce wurde in Spanien erfunden. Eigentlich heißt … Weiterlesen →

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Turrón: Die liebste Weihnachtsschleckerei der Spanier

Katalanen und Valencianos streiten bis heute, wer denn nun den Turrón erfunden hat. Tut mir leid: Weder – noch. Schon die Araber brachten eine ähnliche Süßigkeit aus Mandeln und Honig mit auf die Iberische Halbsinsel. Diese haben die Spanier dann … Weiterlesen →

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