Was unterscheidet einen Cava vom normalen Wein? Ganz einfach: das Prickeln. Dieses wird durch Kohlensäure verursacht. Doch die Frage ist nun: Wie kommen die Blubberblasen in die Flasche? Die Antwort ist gar nicht so kompliziert. Cava, der wunderbare spanische Sekt, … Weiterlesen →
Wenn die Valencianos so richtig feiern wollen, pilgern sie mit Kind und Kegel raus aus der Stadt. Paella essen. Ganz traditionell geht das in den Dörfern an der Albufera, denn in den Feldern um die Lagune wurde die Paella geboren. … Weiterlesen →
Die Geschmäcker sind verschieden – auch bei spanischem Wein. Egal, ob Sie es fruchtig-frisch oder eher tiefgründig lieben. Ob Sie lieber junge oder im Barriquefass gereifte Weine trinken: So kompliziert ist das alles gar nicht – wenn Sie wissen, was … Weiterlesen →
Auch auf Mallorca kann man preiswert essen: Mitten auf der Ferieninsel glänzt im schmucklosen Dorf Lloseta ein kulinarisches Juwel. Das Essen: frisch, kreativ, köstlich. Der Chef: supersympathisch. Die Preise: „Gibt’s denn sowas?“ Der Mann ist ein bisschen wie sein Restaurant … Weiterlesen →
Die Spanier haben so ihre nationalen Gewissensfragen: Real Madrid oder FC Barcelona? Chorizo oder Salchichón? Und als Spanien-Liebhaberin mache ich mir da natürlich auch meine Gedanken. Zum Fußball sage ich jetzt mal nichts, aber ich will mich als Chorizo-Fan outen. … Weiterlesen →
Es ist wie mit edlen Perlen: Nur beste Wasserqualität und perfekte Klimabedingungen bringen erstklassiges Flor de Sal hervor. Die „Salzblüte“ gedeiht deshalb besonders gut an der spanischen Mittelmeerküste und auf den Balearen. Salzgärten finde ich total faszinierend: Wie die glatten … Weiterlesen →
In Spanien gibt es mehr als 200 Olivensorten. Jede hat ihre ganz eigenen Qualitäten – je nachdem, wofür man sie verwenden will. Meine liebste Sorte für Olivenöl ist die Arbequina aus Nordspanien. Warum? Ich will versuchen, Ihnen das zu erklären. … Weiterlesen →
Ich kann nicht wirklich sagen, ob ich lieber Serrano-Schinken, Chorizo oder Lomo esse. Alle drei schmecken genial als Tapa, aber Lomo ist bei uns aus unerfindlichen Gründen noch wenig bekannt. Zu unrecht! „Lomo“ heißt eigentlich ganz einfach „Lende“. Kann also … Weiterlesen →
Scharfe Sache: Die Chili-Ernte auf meinem Balkon läuft zeitgleich mit der Ernte für den berühmten Pimentón de La Vera in der Extremadura. Die Prognose für 2013 ist bestens – für Südspanien und für Südbayern. Nur das mit dem Räuchern überlasse … Weiterlesen →
Sagen wir’s doch, wie es ist: Cava ist der kleine spanische Bruder des Champagner – nur viiieeel preiswerter. Das darf man zwar in Frankreich niemals laut sagen, aber ich verrate Ihnen hier – pssst – ganz im Geheimen, wie Sie … Weiterlesen →